|
|
Mexicaanse Kebabs
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500 g lamsvlees in stukjes van 5 cm gesneden
-halve groene paprika
-halve rode paprika
-2 middelgrote uien, in vieren gedeeld
-8 laurierblaadjes
-2 theelepels chilipoeder
-halve theelepel knoflookpoeder
-halve theelepel gedroogde majoraan
-peper, cayennepeper
-6 eetlepels olie
-240 g ongekookte rijst
TACOSAUS:
-1 eetlepel olie
-1 ui, in stukjes gesneden
-halve groene of rode spaanse p
Voorbereiding:
*Doe het vlees samen met de paprika′s in een kom.
*Voeg laurierblaadjes, chilipoeder, knoflookpoeder, majoraan en peper aan de olie toe.
*De marinade goed door het vlees roeren zodat alles bedekt wordt.
*Dek de kom af en laat alles minstens 6 uur in de marinade staan, bij voorkeur gedurende de hele nacht.
Bereidingswijze:
*Neem het vlees, de paprika′s en laurierbladen uit de marinade.
*Bewaar de marinade.
*Vlees, paprika′s, uien en laurierblaadjes afwisselend aan de vleespennen rijgen.
*15 a 20 minuten onder een voorverwarmde grill plaatsen.
* Regelmatig omdraaien, tot ze de gewenste gaarheid hebben.
*Bestrijk de kebabs regelmatig met de achtergehouden marinade.
*Bereid intussen de Tacosaus en laat de rijst gaar koken.
*Verhit de olie in een steelpan met zware bodem.
*Doe de ui en paprika erin en kook ze langzaam zacht.
*De Spaanse peper fijnhakken en met de komijn, koriander en knoflook toevoegen. 2-3 minuten laten koken.
*Voeg de suiker, kruiden en tomaten toe.
*De tomaten met een vork of aardappelstamper fijnmaken.
*Boven een matig vuur 5-6 minuten laten inkoken en een beetje indikken.
*Op smaak brengen met kruiden.
|
|
|